ISO 22000食品安全管理體系認證需要準備的材料較多,涵蓋文件、記錄和現場(chǎng)管理等方面。以下是主要材料清單:
食品安全手冊:概述食品安全管理體系的框架和要求。
程序文件:描述各項活動(dòng)的操作程序,如文件控制、內部審核、糾正措施等。
作業(yè)指導書(shū):詳細的操作指南,如設備操作、清潔消毒等。
前提方案(PRPs)文件:包括衛生標準操作程序(SSOP)、良好操作規范(GMP)等。
HACCP計劃:危害分析、關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCPs)、關(guān)鍵限值、監控程序等。
培訓記錄:?jiǎn)T工食品安全培訓的記錄。
內部審核記錄:內部審核的計劃、報告和糾正措施。
管理評審記錄:管理評審會(huì )議記錄和決策。
監控記錄:關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCPs)的監控記錄。
驗證記錄:HACCP計劃的驗證記錄。
糾正措施記錄:針對不符合項的糾正措施記錄。
供應商評估記錄:供應商選擇和評估的記錄。
產(chǎn)品追溯記錄:產(chǎn)品批次、原材料來(lái)源和分銷(xiāo)記錄。
設備維護記錄:生產(chǎn)設備的維護和校準記錄。
清潔消毒記錄:生產(chǎn)環(huán)境和設備的清潔消毒記錄。
蟲(chóng)害控制記錄:蟲(chóng)害控制的檢查和記錄。
水質(zhì)檢測記錄:生產(chǎn)用水的水質(zhì)檢測記錄。
產(chǎn)品檢驗記錄:原材料、半成品和成品的檢驗記錄。
適用法律法規清單:與食品安全相關(guān)的法律法規清單。
合規性評估記錄:對法律法規合規性的評估記錄。
組織結構和職責:食品安全管理組織結構和職責描述。
食品安全方針和目標:食品安全方針和目標的文件。
應急預案:食品安全事故的應急預案和演練記錄。
客戶(hù)投訴記錄:客戶(hù)投訴及處理記錄。
認證申請表:填寫(xiě)認證機構提供的申請表。
營(yíng)業(yè)執照:企業(yè)營(yíng)業(yè)執照復印件。
生產(chǎn)許可證:食品生產(chǎn)許可證復印件(如適用)。
其他資質(zhì)證明:如衛生許可證、出口備案等。
內部審核計劃:內部審核的計劃和安排。
內部審核報告:內部審核的報告和不符合項記錄。
管理評審報告:管理評審的報告和改進(jìn)決策。
審核計劃:認證機構提供的審核計劃。
現場(chǎng)準備:確保生產(chǎn)現場(chǎng)符合標準要求,如衛生、設備、標識等。
文件控制:確保文件版本最新并有效控制。
記錄完整性:記錄應完整、準確、可追溯。
現場(chǎng)管理:現場(chǎng)管理應符合前提方案和HACCP計劃要求。
通過(guò)充分準備這些材料,企業(yè)可以順利通過(guò)ISO 22000認證審核。
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